Articles avec le tag "pâtisserie"
"Incroyable : Japon sacré champion du monde de la pâtisserie, la France arrive deuxième à Lyon !"
Le Japon a remporté pour la deuxième fois consécutive le championnat du monde de la pâtisserie à Lyon, devant la France qui a terminé à la deuxième place. L'équipe japonaise a impressionné avec sa pièce en chocolat, lui permettant de conserver son titre lors du concours qui s'est tenu pendant deux jours près de Lyon. Dix-huit équipes du monde entier se sont affrontées, composées de chocolatiers, experts du sucre et maîtres glaciers. Chaque équipe a dû réaliser trois épreuves mettant en valeur so...
Publié le 25/01/2025 22:21
"Sirha Lyon: un événement gastronomique à Eurexpo attend plus de 200 000 visiteurs"
La 22e édition du Sirha, salon international de renommée dédié à la gastronomie, débute ce jeudi 23 janvier à l'espace Eurexpo à Chassieu. Attirant plus de 200 000 visiteurs, cet événement majeur rassemble 4 700 exposants sur 140 000 mètres carrés, répartis en 18 espaces thématiques allant de la boulangerie à la confiserie en passant par la viande. Le Sirha Lyon se positionne comme un lieu incontournable où les professionnels de l'hôtellerie-restauration peuvent découvrir les dernières innovatio...
Publié le 23/01/2025 14:09
"La recette inratable de pâte feuilletée de Jean-François Piège pour votre galette des rois"
Le célèbre chef Jean-François Piège partage sa technique pour réaliser une pâte feuilletée maison parfaite, idéale pour confectionner la traditionnelle galette des rois ou d'autres délices sucrés et salés. Après avoir proposé des recettes de Noël festives comme le bar sauce caviar ou les saint-jacques en blinis, il se tourne vers l'Épiphanie et nous offre ses conseils pour réussir cette pâtisserie emblématique. Dans sa dernière vidéo, le chef étoilé dévoile étape par étape la préparation de la g...
Publié le 18/01/2025 11:00
"Scandale chez Baillardran : des cannelés surgelés aux pratiques trompeuses révélées !"
Le fleuron bordelais du cannelé, Baillardran, était connu pour ses délices authentiques, mais une enquête a révélé des pratiques commerciales trompeuses. La maison a été condamnée à une amende de 100 000 euros pour avoir vendu des pâtisseries surgelées, aromatisées artificiellement et contenant du lait en poudre. En mai 2023, un contrôle sanitaire a mis en lumière des pratiques non conformes à la communication de l'entreprise, se basant sur une image de produits haut de gamme. Les cannelés étaie...
Publié le 16/01/2025 16:53
"Révélation choc : le regretté Guy, compagnon de Meghan Markle, dans sa série Netflix !"
Meghan Markle a récemment annoncé le lancement de sa série sur Netflix, tout en partageant une nouvelle déchirante. En effet, la duchesse de Sussex a perdu son cher compagnon, Guy, un beagle qu’elle avait adopté il y a 15 ans. Malgré ce deuil, Meghan se prépare à briller dans sa série culinaire intitulée "With Love, Meghan", où elle dévoilera ses talents en cuisine et pâtisserie. Parmi les invités qui rejoindront Meghan dans l'émission, on retrouvera des proches et des amis de la duchesse, dont ...
Publié le 13/01/2025 04:00
"Meghan Markle : révélation choquante sur sa série Netflix avec Archie et Lilibet !"
Meghan Markle revient sur Netflix dans sa série "With Love, Meghan" où elle partage sa passion pour la cuisine et la pâtisserie avec ses amis. Contrairement à ses précédentes émissions avec le prince Harry, cette série met en avant la duchesse de Sussex dans un cadre convivial et familial. Bien que le prince Harry ait participé au tournage, il n'a pas mis la main à la pâte, comme l'a révélé une amie de Meghan lors des Golden Globes. Cependant, pour protéger la vie privée de leurs enfants, Archie...
Publié le 11/01/2025 16:44
"Découvrez les 10 articles qui ont illuminé notre semaine : Le Papotin en librairie, des gâteaux écoresponsables et Le Soulier de satin"
Cette semaine, Libération nous a fait découvrir des histoires inspirantes et des nouvelles réconfortantes. Parmi celles-ci, la sortie officielle en kiosques du magazine "Le Papotin", écrit par des journalistes autistes non professionnels. On y trouve également des conseils pour des boissons sans alcool originales, une histoire poignante sur un Guinéen récompensé à Cannes et enfin, une nouvelle technique de lutte biologique contre les moustiques. L'écrivaine Olivia de Lamberterie nous livre un en...
Publié le 11/01/2025 09:46
"Incroyable : la flambée du prix du beurre impacte celui des galettes !"
En France, la hausse spectaculaire du prix du beurre affecte directement le coût des galettes, juste avant l'épiphanie. Certains boulangers ont dû augmenter le prix des galettes fourrées pour compenser la forte augmentation du prix du beurre. Le kilo de beurre pasteurisé à Rungis est passé de 6,50 à 9 euros entre janvier et décembre 2024, soit une augmentation de 40%. Les industriels français ont également subi une hausse significative du prix du beurre, s'élevant à 30% selon le Centre national ...
Publié le 09/01/2025 16:27
Découvrez le mari de Nina Métayer, Mathieu Salomé, et leur vie privée !
Nina Métayer, célèbre pâtissière mondiale, est sur le devant de la scène après avoir remporté le titre de meilleure pâtissière mondiale en 2023. Mariée depuis 2014 à Mathieu Salomé, qui est également le directeur de sa pâtisserie, le couple a deux filles, Anastasia et Adèle. Malgré un emploi du temps chargé, Nina accorde une place primordiale à sa famille. Son mari, Mathieu, décrit sa femme comme une personne courageuse et passionnée qui aime son métier par-dessus tout. Nina Métayer, décrite com...
Publié le 09/01/2025 07:54
Laëtitia Milot révèle avoir été confrontée à quatre cancers depuis ses 30 ans - Une annonce bouleversante sur le plateau du "Meilleur Pâtissier"
La saison 13 du célèbre concours de pâtisserie "Le Meilleur Pâtissier" bat son plein avec l'arrivée de Laëtitia Milot en tant que co-animatrice aux côtés de Mercotte et Cyril Lignac. Dans un extrait dévoilé sur Instagram, un des candidats, José, a partagé son parcours éprouvant en révélant avoir affronté quatre cancers depuis l'âge de 30 ans. Malgré ces difficultés, il a trouvé le soutien inébranlable de sa famille qui l'a aidé à traverser ces épreuves. La présence de Laëtitia Milot apporte une ...
Publié le 07/01/2025 12:30
"Osez l'audace avec ces recettes de galette des rois framboise/pistache et mangue/coco"
La traditionnelle galette des rois peut parfois sembler monotone. Pourquoi ne pas surprendre vos proches avec des saveurs inattendues ? Cet article propose deux recettes originales pour revisiter ce dessert emblématique de l'Épiphanie. La première recette allie la pistache et la framboise pour une galette colorée et acidulée. La seconde, plus exotique, marie la mangue et la noix de coco pour une touche tropicale. Ces recettes simples à réaliser promettent de faire sensation sur votre table. La g...
Publié le 06/01/2025 12:45
Découvrez la meilleure galette des rois de supermarché pour moins de 10 euros!
La période de l’Épiphanie est l'occasion de déguster la fameuse galette des rois. Pour ceux qui ne veulent pas dépenser une fortune en boulangerie, les supermarchés proposent des versions à moins de 10 euros. Un comparatif de 10 références a été réalisé par RMC Conso pour aider à trouver la meilleure galette en termes de rapport qualité/prix. Les critères d'évaluation comprenaient le prix, la composition et les valeurs nutritionnelles. Les galettes des rayons boulangerie en supermarché ont génér...
Publié le 06/01/2025 10:09
"La galette des rois chocolatée qui fait sensation à Manosque"
Le chocolatier Joël Vilcoq, à Manosque, a revisité la traditionnelle galette des rois avec une touche chocolatée. Suite à une baisse de fréquentation après les fêtes, il a créé cette recette pour proposer une alternative gourmande à ses clients. Son expertise en chocolaterie est très appréciée par les habitants de Manosque, fidèles à sa boutique depuis plus de 30 ans. Malgré la période post-Noël moins propice aux ventes, les clients attendent avec impatience cette création et passent commande dè...
Publié le 04/01/2025 21:33
"La méthode secrète de Jean-François Piège pour réussir une galette des rois"
Pour célébrer l'Épiphanie comme il se doit, nombreux sont ceux qui optent pour la confection d'une galette des rois faite maison. Jean-François Piège, célèbre chef étoilé, dévoile sa technique infaillible pour le montage de ce dessert emblématique. Alors que les fêtes de fin d'année nous ont régalés de mets festifs tels que les bûches, les kougelhopfs ou encore le panettone, il est temps de se tourner vers la tradition de la galette des rois. Si de nombreux pâtissiers proposent des versions revi...
Publié le 04/01/2025 11:00
"Incroyable! 92% des Français prévoient de dévorer de la galette des rois ce mois-ci, vous ne devinerez jamais la saveur favorite!"
Selon une étude de la Fédération des entrepreneurs en boulangerie (FEB), la galette des rois est toujours aussi populaire en France, avec 92% des Français prévoyant d'en déguster au cours du mois de janvier. Traditionnellement liée à l'Épiphanie, cette pâtisserie est désormais consommée bien au-delà de la date initiale, s'étalant parfois de fin décembre jusqu'au début du mois de février. La frangipane, garnie de crème d'amande, remporte largement les faveurs des consommateurs avec 73% de préfér...
Publié le 04/01/2025 08:28
"Alerte ! Le prix du beurre fait flamber le coût des galettes des rois"
La flambée du prix du beurre pasteurisé vendu à Rungis, avec une hausse d'environ 40% en un an, impacte sérieusement la production des galettes des rois en France. Le beurre représente la moitié du poids d'une galette à la frangipane, et sa tonne est passée de 5.500 à plus de 8.000 euros. Cette augmentation, combinée à d'autres hausses de coûts comme les salaires et l'énergie, pousse les boulangers à voir leurs coûts de fabrication augmenter. Malgré cela, les professionnels du secteur estiment q...
Publié le 02/01/2025 17:55
"Découvrez 8 galettes des rois originales pour épater vos convives"
Avec l'arrivée de l'Épiphanie, les pâtissiers rivalisent de créativité pour proposer des galettes des rois sortant de l'ordinaire. Du chef pâtissier Matthieu Carlin et sa galette ornée d'un motif de papillon, en passant par les créations de Pierre Hermé et sa brioche feuilletée au confit de clémentines ou encore la galette élégante de Jordan Talbot parfumée à la vanille et à la fleur d'oranger, les options ne manquent pas pour satisfaire tous les palais. Nicolas Paciello propose une version de f...
Publié le 02/01/2025 10:00
"Découvrez les meilleures bûches de Noël artisanales et industrielles pour les fêtes !"
Noël approche, et avec lui, la traditionnelle bûche de Noël. Cet article présente une sélection de bûches artisanales et industrielles pour combler les papilles lors des festivités. Il existe deux grandes catégories de bûches, les artisanales et les industrielles. Les bûches artisanales offrent un savoir-faire de qualité avec des ingrédients frais et des saveurs originales, mais à un coût plus élevé. Des pâtissiers renommés comme Yann Brys, Christophe Carré et Pierre Hermé proposent des création...
Publié le 18/12/2024 20:16
"Alerte ! Prix en hausse : la bûche de Noël plus chère cette année !"
La traditionnelle bûche de Noël ne sera pas épargnée par une hausse de prix cette année. Les coûts des matières premières comme le beurre, le sucre et le chocolat sont en augmentation, ce qui impacte directement le prix de ce dessert incontournable des fêtes de fin d'année. Les boulangeries et pâtisseries se préparent activement pour répondre à la demande croissante pendant la période des fêtes. D'après Laurent Le Daniel, président de la Confédération nationale des artisans pâtissiers, le mois d...
Publié le 14/12/2024 09:30
Mulhouse célèbre sa traditionnelle gaufre croquante au marché de Noël
Mulhouse met à l'honneur sa recette particulière de gaufre, inspirée des moules à hosties utilisés par les religieux. Pendant le marché de Noël, le Musée historique expose une dizaine de ces moules datant du 16e au 19e siècle. La gaufre à Mulhouse possède une histoire ancienne, décrite dans le livre "La cuisinière du Haut-Rhin" datant de 1811. Cette gaufre se distingue par sa finesse et sa pâte croquante, cuite dans des fers ronds hérités des fers à hosties. Initialement réservée à la bourgeoisi...
Publié le 06/12/2024 05:29