"Scandale chez Baillardran : des cannelés surgelés aux pratiques trompeuses révélées !"

Le fleuron bordelais du cannelé, Baillardran, était connu pour ses délices authentiques, mais une enquête a révélé des pratiques commerciales trompeuses. La maison a été condamnée à une amende de 100 000 euros pour avoir vendu des pâtisseries surgelées, aromatisées artificiellement et contenant du lait en poudre. En mai 2023, un contrôle sanitaire a mis en lumière des pratiques non conformes à la communication de l'entreprise, se basant sur une image de produits haut de gamme. Les cannelés étaient composés d'arômes synthétiques au lieu de vanille bourbon, de rhum blanc avec colorant au lieu de rhum ambré, sans la présence de beurre comme annoncé. De plus, le lait utilisé était en poudre. Les produits invendus prétendus "frais" étaient en réalité des produits congelés et recongelés avant d'être remis en vente. Malgré la condamnation, Baillardran a été dispensé d'afficher cette information dans ses points de vente. Lors de l'audience, le procureur avait requis une amende plus importante, de 800 000 euros, dont 400 000 avec sursis. La traçabilité des produits et des ingrédients était également remise en question, en particulier dans les points de vente éloignés de Bordeaux. Ces révélations ont entaché la réputation de cette enseigne emblématique de la région bordelaise, connue pour ses cannelés réputés.