"Paul Marcon, représentant français au Bocuse d'or, se confie sur sa préparation pour le concours prestigieux"

Paul Marcon, fils du chef renommé Régis Marcon, a été choisi pour représenter la France lors du prochain Bocuse d'or en janvier 2025. Dans cet entretien, il évoque sa motivation pour participer à ce concours de cuisine prestigieux, évoquant une longue préparation physique et mentale. Paul Marcon revient sur l'influence de son père, ancien gagnant du concours, sur sa décision de concourir, ainsi que sur son attrait pour la compétition et l'organisation rigoureuse des concours de cuisine. Il dévoile également les détails de sa préparation, entouré d'une équipe de professionnels et de coachs, pour affronter l'épreuve finale du Bocuse d'or. Entre préparation physique intense, répétitions et gestion du stress, Paul Marcon se prépare pour cet événement majeur de la gastronomie mondiale. Une fois le concours passé, il envisage de revenir travailler aux côtés de son père et de son frère au restaurant familial triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid.