Le chef japonais Taiki Mano remporte le championnat du monde 2024 de pâté-croûte à Lyon

Le championnat du monde de pâté-croûte s'est déroulé le lundi 2 décembre à la Sucrière de Lyon. Taiki Mano, chef japonais, a été sacré champion du monde, succédant à Frédéric Le Guen-Geffroy. La 15e édition de cette compétition a été remportée par Mano, qui travaille aux Saisons de l'Imperial Hôtel à Tokyo. Le jury présidé par la cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec a également gratifié le chef japonais Seigo Ishimoto de la deuxième place, suivi du français Damien Raymon en troisième position. Au cours de la compétition, les finalistes ont dû préparer deux pâtés-croûte, l'un en tranche et l'autre entier. Le territoire lyonnais était bien représenté avec des chefs comme Jeremy Crauser et Baptiste Pignol. L'an dernier, c'est Frédéric Le Guen-Geffroy qui avait remporté le titre, mettant fin à trois années de domination japonaise dans cette discipline. L'événement a rassemblé un jury composé de chefs étoilés, de meilleurs ouvriers de France et de personnalités renommées de la gastronomie. La victoire de Taiki Mano a marqué une nouvelle étape dans l'histoire du championnat du monde de pâté-croûte, soulignant l'excellence de la cuisine japonaise à l'échelle internationale. Cet événement a mis en lumière le talent et le savoir-faire des chefs participants, tout en célébrant la diversité culinaire à travers le monde.