"Les stars des fêtes : boom des ventes pour le foie gras et les poissons fumés, baisse pour le champagne et le prosecco"

Pendant les fêtes de fin d'année, les Français ont privilégié le foie gras et les poissons fumés tels que le saumon et la truite, au détriment des vins effervescents dont le champagne et le prosecco. Une étude réalisée par le spécialiste Circana pour la Fédération du Commerce et de la Distribution (FCD) révèle une augmentation significative des ventes de foie gras, avec une hausse de 31,1% en valeur et 33,2% en volume par rapport à l'année précédente. Pour les poissons fumés, une progression de plus de 10% en valeur a été enregistrée, avec une augmentation de 6,2% en volume. Malgré une baisse globale des ventes de 2,8%, les produits festifs ont su tirer leur épingle du jeu, enregistrant une augmentation de 11,3% de leur chiffre d'affaires. Les vins de champagne ont cependant connu une baisse de 6%, tout comme les autres vins effervescents tels que les crémants et le prosecco. Ces résultats mettent en lumière la préférence des consommateurs pour des produits emblématiques des fêtes, tels que le foie gras et le saumon fumé, en cette période incertaine sur le plan politique et économique. Cette incertitude pousse les Français à privilégier l'épargne plutôt que la consommation. Les commerçants restent attentifs à l'évolution de la consommation face à ce contexte particulier.