Le Japon remporte le Championnat du monde de pâté croûte, la France détrônée

Lors de la 15e édition du Championnat du monde de pâté croûte à Lyon, Taiki Mano, chef japonais, a remporté le titre, reléguant la France à la deuxième place. Depuis trois ans, le Japon domine cette compétition culinaire. Créé il y a 15 ans par des passionnés lyonnais, ce concours est devenu une référence dans le milieu gastronomique. Le jury, présidé par Stéphanie Le Quellec, a couronné Taiki Mano pour son pâté en croûte à la feuille d'or, canard, foie gras, cochon, ris de veau et poivre vert. La deuxième place revient à Seigo Ishimoto du restaurant Le Cœur à Kobe, et la troisième place à Damien Raymond de chez Daniel Gobet à Divonne-les-Bains. Pendant près de trois heures, les membres du jury ont dégusté à l'aveugle quinze pâtés en croûte venant de toute l'Europe et même d'autres continents. Les critères de jugement portent sur l'élégance, le style, la qualité et le goût des pâtés en croûte. Taiki Mano a su convaincre le jury avec son savoir-faire et son originalité, confirmant ainsi la montée en puissance du Japon dans le monde de la gastronomie.