"3 recettes vegan de chefs pour réussir Veganuary : Kimchi blanc, bœuf bourguignon et cookies au caramel"

En ce début d'année, le défi du "Veganuary" attire de plus en plus d'adeptes en quête d'une alimentation végétale. Lancé en France par l'association L214, ce défi consiste à adopter un régime exclusivement végétalien durant tout le mois de janvier. Inspiré du "dry january" (un mois sans alcool), le "Veganuary" propose une alternative saine et respectueuse de l'environnement. Avec déjà 2 millions de participants séduits depuis sa création au Royaume-Uni il y a une dizaine d'années, ce défi s'invite désormais dans la cuisine de chacun. Pour accompagner cette démarche, des chefs de renom ont mis au point trois recettes inédites entièrement vegan : du kimchi blanc, un "bœuf" bourguignon revisité et des cookies au caramel, le tout sans aucun produit d'origine animale. Ces plats prouvent que la cuisine végétale peut être gourmande, variée et créative. Les alternatives végétales telles que les lentilles, les pois chiches, le tofu, le seitan ou le "fauxmage" sont mises à l'honneur pour le plus grand plaisir des papilles. L'engagement des entreprises dans cette dynamique est également souligné, avec 230 partenaires, dont des enseignes de la grande distribution comme Intermarché et Auchan, ainsi que des chaînes d'hôtels et restaurants. Cette mobilisation collective témoigne d'un intérêt grandissant pour une alimentation plus responsable et respectueuse de l'environnement. Le "Veganuary" s'ancre ainsi comme un rendez-vous annuel incontournable pour celles et ceux souhaitant découvrir ou approfondir une démarche vegan. Grâce à ces recettes originales et savoureuses, le défi devient un véritable plaisir culinaire, alliant créativité, éthique et bien-être.