Le nougat de Montélimar obtient l'indication géographique protégée (IGP)

Les fabricants de nougat de Montélimar bénéficient désormais d'une indication géographique protégée (IGP) pour protéger leur produit contre les contrefaçons. Le nougat de Montélimar, confiserie emblématique de la ville de la Drôme, est désormais reconnu pour son savoir-faire spécifique développé depuis des siècles. En obtenant cette IGP, ce nougat exclusivement fabriqué à Montélimar et ses environs rejoint la liste des plus de 3 500 produits protégés dans l'Union européenne. Avec 13 fabricants engagés dans la démarche, cette reconnaissance est une immense fierté pour la filière qui représente 200 emplois directs. Le nougat de Montélimar est composé d'une pâte de base blanche aérée grâce au blanc d'œuf, du miel, des amandes et éventuellement des pistaches. Pour répondre aux critères de l'IGP, le nougat devra contenir au moins 30% de garnitures, principalement des amandes et éventuellement des pistaches, ainsi qu'une quantité de miel définie. Les nougatiers de la Drôme, dont la première demande d'IGP remonte à décembre 2016, voient cette homologation comme un renforcement de la confiance des consommateurs et un moyen de lutter contre les contrefaçons. Chaque année, environ 3 000 tonnes de nougats de Montélimar sont fabriquées, dont 300 tonnes vendues dans les boutiques le long de l'autoroute A7 par des entreprises historiques de plus de 175 ans.