Articles avec le tag "terroir"
Découvrez la cuisine saucière d'exception à Bordeaux
Au restaurant L'Observatoire du Gabriel à Bordeaux, le chef Bertrand Noeureuil propose une cuisine raffinée mariant poésie et terroir. Étoilé au Michelin, ce restaurant situé dans un magnifique édifice du XVIIIe siècle propose une expérience culinaire unique. Ancien disciple d'Arnaud Donckele, Bertrand Noeureuil a fait ses armes dans des restaurants prestigieux avant de mettre en avant sa propre créativité. Sa cuisine saucière met en valeur les produits du terroir aquitain et d'Occitanie pour él...
Publié le 18/01/2025 08:30
Décès de Maïté, la célèbre chef du terroir français !
Maïté, la célèbre cuisinière du Sud-Ouest, est décédée à l'âge de 86 ans. Connue pour son accent et sa passion pour la cuisine traditionnelle, Maïté était une figure emblématique de la télévision française. Elle s'est fait connaître grâce à son émission "La Cuisine des mousquetaires" diffusée sur FR3 Aquitaine pendant huit ans, mettant en avant une cuisine rustique et pittoresque. Originaire des Landes, Maïté a ouvert deux restaurants à succès dans sa région natale. Avant de devenir une star du...
Publié le 21/12/2024 16:09
Découvrez les saveurs du terroir palestinien avec le chef Fadi Kattan
En cette période de fêtes de Noël, plongez dans l'univers culinaire de la Palestine grâce au chef Fadi Kattan. Son livre "Bethléem", paru en 2023, propose une exploration des traditions gastronomiques et des recettes anciennes de cette terre nourricière. Au fil des pages, le lecteur est transporté dans un monde où se mêlent oranges juteuses, zaatar aux épices, mélasse de raisin au tahini, pitas au labneh, fromage Nabulsi, confiture de coings et bien d'autres délices. Fadi Kattan nous fait égalem...
Publié le 07/12/2024 10:45
Les 20 leçons pour apprécier la nouvelle tendance culinaire française
La gastronomie française traditionnelle connaît un renouveau, avec de nouvelles adresses, des plats réconfortants et des ouvrages gourmands à découvrir. Cette cuisine de terroir séduit de plus en plus, alliant élégance contemporaine et vitalité. Des plats emblématiques, tels que le pâté en croûte, symbolisent cette tendance canaille-chic qui revisite la tradition avec modernité. Un mème célèbre mettant en scène Orson Welles s'extasiant sur le château de Vaux-le-Vicomte illustre l'engouement pour...
Publié le 25/11/2024 12:00