Articles avec le tag "produits du terroir"

Découvrez la cuisine saucière d'exception à Bordeaux

Au restaurant L'Observatoire du Gabriel à Bordeaux, le chef Bertrand Noeureuil propose une cuisine raffinée mariant poésie et terroir. Étoilé au Michelin, ce restaurant situé dans un magnifique édifice du XVIIIe siècle propose une expérience culinaire unique. Ancien disciple d'Arnaud Donckele, Bertrand Noeureuil a fait ses armes dans des restaurants prestigieux avant de mettre en avant sa propre créativité. Sa cuisine saucière met en valeur les produits du terroir aquitain et d'Occitanie pour él...

Publié le 18/01/2025 08:30

Impacts du dérèglement climatique sur les produits du terroir français

L'association Conséquences a mené une étude sur les effets du dérèglement climatique sur des produits du terroir français emblématiques, tels que le reblochon ou les clémentines de Corse. Les changements climatiques, comme les sécheresses, les épisodes de gel tardif et les inondations, ont entraîné des baisses de rendements allant jusqu'à 40 % pour certains aliments sous label AOP ou IGP. Les producteurs doivent faire face à des hivers trop doux, des étés chauds et secs, ainsi qu'à la proliférat...

Publié le 01/12/2024 13:41