"Réveillon de Noël : Comment composer un menu sain et équilibré"

Les repas de fête peuvent souvent conduire à des excès culinaires, mais il est possible de négocier ce dernier virage de l'année de manière saine. L'approche des festivités de fin d'année débute avec le traditionnel repas de Noël, où chaque famille élabore son menu selon ses coutumes, origines régionales et habitudes. Bien qu'il n'existe pas de menu type, certains mets incontournables des repas de fête incluent le foie gras, le saumon fumé et la volaille de Noël comme la dinde ou le chapon. Pour limiter les excès pendant ces repas généreux en nourriture, il est conseillé de suivre quelques indications pour préparer un repas sain et diététique. L'apéritif représente un moment critique en termes de nutrition. Privilégiez le champagne ou le vin par rapport aux cocktails sucrés et gras. Optez pour des crackers garnis d'œufs de saumon ou de tarama, des fruits de mer comme les huîtres, crevettes, et des crudités pour accompagner les boissons. Pour l'entrée, misez sur des mets légers comme le saumon fumé, les fruits de mer, et limitez la consommation de foie gras. Concernant le plat principal, la volaille est généralement à l'honneur pendant les fêtes, mais il est également possible d'opter pour du poisson ou des crustacés. Préférez les légumes ou purées de légumes comme accompagnement afin de limiter l'apport calorique. Pour le fromage, accompagnez-le d'une salade pour une meilleure digestion, et terminez le repas sur une note légère avec des fruits. Enfin, pour le dessert, privilégiez les bûches pâtissières à base de fruits ou mousse de fruits, ou les bûches glacées aux sorbets de fruits. L'objectif est de clôturer le repas de manière légère et équilibrée. Toute l'équipe du magazine "Le Point" souhaite à ses lecteurs de passer d'excellentes fêtes de fin d'année en adoptant une approche saine et équilibrée de la gastronomie.