Découvrez comment cuisiner le sapin chez vous !

Depuis le début du mois de décembre, les sapins de Noël envahissent nos rues et nos intérieurs, mais saviez-vous qu'ils peuvent aussi se retrouver dans nos assiettes ? De plus en plus de chefs, tels que Jessica Préalpato et Maurizio Madaio, intègrent cet arbre emblématique à leurs recettes. Le sapin et même les pommes de pin s'invitent sur les tables des grands restaurants parisiens, offrant de nouvelles saveurs aux convives. Des expériences gustatives inédites sont proposées, comme les jeunes pousses d'épicéa servies par le chef Clotaire Poirier. Ce dernier s'inspire de recettes traditionnelles, telles que la mouclade, mais y ajoute sa touche personnelle en utilisant les épines de sapin. Cette tendance à cuisiner le sapin se répand dans la capitale, notamment au sein de restaurants éphémères, où la créativité des chefs est sans limite. Les amateurs de gastronomie peuvent ainsi découvrir de nouvelles associations de saveurs et des plats originaux, faisant du sapin un ingrédient incontournable de la saison des fêtes.