Le prix du foie gras pourrait baisser pour Noël après une hausse due à des années difficiles

En 2024, la production de foie gras en France reprend des couleurs après deux saisons compliquées. Suite à des problèmes liés à l'influenza aviaire, la production avait chuté de plus de 30% en 2022. Cependant, cette année, les choses s'améliorent avec une augmentation prévue de 33% de l'offre de foie gras. Cette reprise de la production pourrait entraîner une baisse des prix pour les fêtes de fin d'année. En effet, après deux années de hausses tarifaires, les prix ralentissent voire s'inversent en 2024. Les producteurs se montrent confiants et envisagent une diminution des prix de 6% à 8% en moyenne. Cette baisse des prix est due à une offre plus diversifiée incluant des produits plus accessibles, contrairement aux saisons précédentes où l'offre se concentrait principalement sur le foie gras entier, entraînant une augmentation des prix. Malgré une certaine stabilité des prix pour le foie gras entier, une plus grande variété de produits disponibles devrait tirer les prix vers le bas en moyenne. Les producteurs ne prévoient pas de baisse de la consommation pour la prochaine saison festive et restent optimistes quant à la demande.