"Le cidre en crise : pourquoi les Français se détournent de cette boisson traditionnelle ?"

Depuis des décennies, la consommation de cidre en France est en chute libre, ayant diminué de 95% en un siècle. Autrefois populaire, concurrencé par la bière et parfois considéré comme ringard, le cidre peine à séduire les consommateurs. La pandémie de Covid-19 a encore accentué cette tendance avec une baisse de 15% des ventes en 2023. Les producteurs de cidre, conscients de la nécessité de se réinventer, misent sur la montée en gamme de leurs produits, la création de nouvelles variétés de cidre et l'engouement croissant pour les boissons peu alcoolisées. Certains chercheurs à briser l'image vieillotte du cidre en proposant des versions plus modernes et en visant une clientèle plus jeune, notamment dans les bars et chez les cavistes. La chasse au sucre a également poussé les producteurs à proposer des cidres plus secs pour répondre à une demande grandissante. Malgré ces défis, des cidreries telles que "la Mordue" du groupe Agrial connaissent un essor grâce à des produits innovants et à des collaborations avec des brasseries pour créer des cidres IPA aux saveurs variées. Le cidre, avec son faible taux d'alcool et sa diversité de saveurs, tente de conquérir un nouveau public et de se démarquer sur le marché des boissons alcoolisées. La filière du cidre en France souhaite donc se réinventer pour retrouver la faveur des consommateurs et renouer avec son glorieux passé.