Découvrez le secret des Nivernaises, fournisseur exclusif des palais français

Depuis 1954, les Boucheries Nivernaises, fondées par Jean Bissonnet, ont su conquérir le monde de la haute couture de la viande. Approvisionnant l'Élysée et les tables prestigieuses de France, la famille Bissonnet a su perpétuer un savoir-faire ancestral, mêlant français et louchébem, le langage des bouchers. Bernard et Michel Bissonnet, respectivement âgés de 69 ans, ont hérité de l'entreprise et continuent de perpétuer ces traditions. La particularité de cette boucherie réside dans sa capacité à s'adapter aux nouvelles tendances alimentaires, tout en conservant son authenticité. Grâce à un langage particulier, mélange de français et de louchébem, les négociations sont parfois émaillées de subtilités incomprises par le commun des mortels. Cela leur permet de faire passer des messages codés, comme refuser de faire affaire avec certains fournisseurs. Les Boucheries Nivernaises ont su évoluer avec leur temps, tout en préservant leur héritage familial et leur excellence culinaire. Le secret de leur réussite réside dans cette capacité à combiner passé et modernité pour offrir des produits d'exception à une clientèle exigeante.