Impact du dérèglement climatique sur les produits du terroir français

L'étude de l'association "Conséquences" met en lumière les effets du dérèglement climatique sur huit produits du terroir français emblématiques tels que le foie gras, le roquefort ou encore les clémentines de Corse, soumis à des étiquettes strictes d'Appellation d'origine protégée (AOP) ou Indication géographique protégée (IGP). Les changements climatiques, entraînant des sécheresses, des gels tardifs et des inondations, ont des répercussions graves sur la production, avec des baisses de rendement allant jusqu'à 40%. Les hivers plus doux et les étés plus chauds impactent la floraison de fruits comme les clémentines, laissant craindre une altération de la qualité. Les producteurs mettent en place des solutions innovantes, comme l'irrigation raisonnée pour les citrons de Menton ou l'utilisation de nouvelles variétés plus résistantes à la sécheresse pour les noix du Périgord. Les éleveurs de fromages comme le munster ou le reblochon subissent les conséquences de la sécheresse sur les alpages et la disponibilité du fourrage, tandis que les producteurs de roquefort doivent recourir à des techniques spécifiques pour garantir la qualité de leur production. Les producteurs de foie gras, eux, se préparent aux vagues de chaleur en aménageant leur espace de vie pour les volailles. Le rapport souligne que les agriculteurs doivent s'adapter aux sécheresses, mais aussi anticiper les intempéries et leurs conséquences désastreuses sur les cultures. La clé de l'adaptation face au changement climatique réside dans la réduction drastique des émissions de gaz à effet de serre, seul moyen d'atténuer les effets du dérèglement climatique et de protéger le patrimoine culinaire français menacé. Les producteurs sont confrontés à un défi majeur pour assurer la pérennité de ces produits du terroir face à un climat devenu de plus en plus extrême.