Découvrez la fromagerie la plus haute d'Europe, perchée à Isola 2000

À 1 900 mètres d'altitude, la vacherie de Chastillon à Isola 2000 est le lieu où naît le fameux fromage Isolien, utilisé pour les plats emblématiques de la montagne tels que la raclette, la fondue et la tartiflette. Depuis plus de 50 ans, la ferme familiale transforme le lait de ses 70 vaches laitières en une variété de fromages, allant des pâtes molles aux fromages affinés. Jordan Chabert, éleveur et fromager, veille sur ses animaux et sur le processus de fabrication du fromage, effectué entièrement sur place. Avec une production annuelle de 30 tonnes de fromage, la vacherie de Chastillon propose également une large gamme de charcuteries italiennes pour accompagner les plats hivernaux. Les amateurs de montagne peuvent même visiter la ferme, assister aux activités quotidiennes et rencontrer les vaches et les veaux de Chastillon. La boutique de la station Isola 2000 permet également aux visiteurs d'acheter les produits directement sur place. La vacherie de Chastillon ouvre ses portes tous les jours pour accueillir les curieux et les amateurs de fromage de 9h30 à 12h30, puis de 15h30 à 19h30. Atteindre la vacherie de Chastillon à 1 900 mètres d'altitude demande une balade pittoresque, mais la récompense est à la hauteur de l'effort : déguster des fromages locaux savoureux tout en admirant les Alpes-Maritimes depuis un lieu unique en Europe.