Articles avec le tag "tendance culinaire"

Les boissons sans alcool s'imposent dans la haute gastronomie en pleine période de "Dry January"

En 2024, plus de quatre millions et demi de personnes ont adopté le défi du "Dry January", selon les enquêtes et les applications dédiées à ce mois sans alcool. Cette tendance est en augmentation, et elle s'étend désormais jusqu'à la haute gastronomie. Les accords traditionnels mets et vins laissent peu à peu la place à des associations innovantes de plats avec des boissons sans alcool telles que le kombucha, le kéfir, les eaux parfumées, les thés, les cocktails non alcoolisés et les bouillons c...

Publié le 12/01/2025 13:12

Découvrez le Sudachi, le trésor culinaire du Japon qui conquiert nos assiettes !

Le sudachi, un petit agrume au jus acide et fruité cultivé sur l'île de Shikoku, gagne en popularité auprès des chefs et des gastronomes, et commence à s'inviter sur les tables françaises. À Tokushima, préfecture de l'île de Shikoku, le sudachi est un incontournable. Ce petit agrume vert, aux saveurs acidulées et délicates, est très apprécié dans la région. Il est utilisé pour accompagner des sashimis, pour parfumer des boissons alcoolisées ou non, ou pour être transformé en confiture. Depuis le...

Publié le 29/12/2024 12:00