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Découvrez le Sudachi, le trésor culinaire du Japon qui conquiert nos assiettes !

Le sudachi, un petit agrume au jus acide et fruité cultivé sur l'île de Shikoku, gagne en popularité auprès des chefs et des gastronomes, et commence à s'inviter sur les tables françaises. À Tokushima, préfecture de l'île de Shikoku, le sudachi est un incontournable. Ce petit agrume vert, aux saveurs acidulées et délicates, est très apprécié dans la région. Il est utilisé pour accompagner des sashimis, pour parfumer des boissons alcoolisées ou non, ou pour être transformé en confiture. Depuis le...

Publié le 29/12/2024 12:00