Articles avec le tag "Jean-François Piège"

"La recette inratable de pâte feuilletée de Jean-François Piège pour votre galette des rois"

Le célèbre chef Jean-François Piège partage sa technique pour réaliser une pâte feuilletée maison parfaite, idéale pour confectionner la traditionnelle galette des rois ou d'autres délices sucrés et salés. Après avoir proposé des recettes de Noël festives comme le bar sauce caviar ou les saint-jacques en blinis, il se tourne vers l'Épiphanie et nous offre ses conseils pour réussir cette pâtisserie emblématique. Dans sa dernière vidéo, le chef étoilé dévoile étape par étape la préparation de la g...

Publié le 18/01/2025 11:00

"La méthode secrète de Jean-François Piège pour réussir une galette des rois"

Pour célébrer l'Épiphanie comme il se doit, nombreux sont ceux qui optent pour la confection d'une galette des rois faite maison. Jean-François Piège, célèbre chef étoilé, dévoile sa technique infaillible pour le montage de ce dessert emblématique. Alors que les fêtes de fin d'année nous ont régalés de mets festifs tels que les bûches, les kougelhopfs ou encore le panettone, il est temps de se tourner vers la tradition de la galette des rois. Si de nombreux pâtissiers proposent des versions revi...

Publié le 04/01/2025 11:00

Les secrets de Jean-François Piège pour ouvrir et assaisonner les huîtres

Avant les fêtes, l'ouverture des huîtres peut être un défi. Le chef étoilé Jean-François Piège partage ses astuces pour préparer les huîtres et les sublimer. En collaboration avec Jacques Thorel, un spécialiste renommé, Piège préconise d'utiliser une lame pour ouvrir les coquilles, en partant de la charnière arrière jusqu'à sectionner le nerf, tout en prenant soin de se protéger les mains avec un torchon ou un gant. Un geste délicat à maîtriser mais essentiel pour éviter les blessures. Après l'o...

Publié le 21/12/2024 11:00

Recette festive : bar à la sauce caviar par Jean-François Piège

Le célèbre chef Jean-François Piège propose une délicieuse recette pour les fêtes : du bar cuisiné avec une sauce au caviar. Alors que les festivités approchent à grands pas, cette recette raffinée est parfaite pour impressionner vos convives. Pourquoi ne pas commencer par un pâté en croûte en entrée, un plat traditionnel français à ne pas négliger malgré la défaite récente de la France au championnat du monde de la discipline ? Si vous préférez opter pour une alternative moins classique, la rec...

Publié le 07/12/2024 11:00

Nouveau restaurant de Jean-François Piège au Selman Marrakech

Le Selman à Marrakech a ouvert son nouveau restaurant, La Terrasse by Jean-François Piège. Jean-François Piège, célèbre chef français, continue son parcours entrepreneurial en ajoutant cette adresse à sa collection déjà prestigieuse. Ce nouveau lieu, imaginé par l'architecte Jacques Garcia, offre une cuisine raffinée mêlant plats signatures et créations originales. La Terrasse propose des mets variés tels que la daurade en gravelax, le poulpe au barbecue et les rigatoni au homard. Le restaurant ...

Publié le 25/11/2024 09:30