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La culture du précieux safran en Provence

La culture du safran, surnommé "or rouge", est une pratique ancestrale qui se perpétue en Provence. Issu des fleurs mauves de Crocus Sativus, ce pistil rouge est récolté méticuleusement à la main pour donner naissance à l'épice la plus chère et la plus précieuse au monde. C'est sur les contreforts du Garlaban, dans les Bouches-du-Rhône, que Céline Ceccaldi, productrice de safran, nous fait découvrir son exploitation. Entre la cueillette matinale et l'émondage minutieux des fleurs, le travail est...

Publié le 01/12/2024 07:30