"Un restaurateur sauve son établissement avec un menu complet à 10 euros ! Découvrez sa formule miracle."

En Haute-Vienne, le restaurateur Laurent Berger a sauvé son établissement, le Bellevue, en proposant une "formule anti-crise" à 10 euros. Après avoir repris le restaurant en 2022, il a rapidement rencontré des difficultés financières, risquant même une liquidation judiciaire en raison du manque de clients. Pourtant, grâce à son menu complet à prix attractif, comprenant une entrée, un plat, un dessert, un café et un verre de vin, il a réussi à attirer des dizaines de clients chaque midi, sur réservation. En négociant des prix avantageux pour ses produits, le coût de revient du repas s'élève à seulement 3,50 euros en moyenne pour le restaurateur. Cette initiative a non seulement permis de fidéliser la clientèle locale, mais aussi d'attirer de nouveaux clients, avec jusqu'à 70 convives par jour. Les plats variés, tels que le caviar d'aubergines, le filet de colin ou la tarte aux pommes, ont su séduire un public diversifié, des employés locaux aux retraités. La popularité de cette formule à 10 euros a même encouragé certains clients à opter pour le menu à 16 euros, à volonté. Actuellement, le restaurateur emploie six personnes et envisage de reproduire ce modèle dans d'autres établissements. Son succès repose sur une offre attractive, des prix compétitifs et une expérience culinaire de qualité qui fidélise la clientèle et attire de nouveaux adeptes.