"Les Halles Paul Bocuse de Lyon en 2026 : changements à venir et nouvelles enseignes"

Les Halles Paul Bocuse de Lyon vont connaître des changements majeurs en janvier 2026. Sur les 54 concessions des halles, 46 ont été renouvelées, cinq verront de nouvelles enseignes s'installer et trois restent à attribuer. Après un appel d'offres de cinq mois, les commerçants ont dû présenter des dossiers pour conserver ou obtenir une concession. Plusieurs enseignes emblématiques vont disparaître, dont le traiteur italien Tacca via Rolle, la fromagerie Bellevaire, le primeur Cerise et Potiron, le caviste Nicolas et le bar Le Fer à Cheval. Les nouveaux venus aux Halles incluront le traiteur italien Lello, célèbre pour son tiramisu, le fromager Meilleur ouvrier de France Janier, le caviste Chardonnay & Cie, et le bar Le Fer à Cheval 2 proposant une restauration originale. Les différentes activités proposées dans les Halles, telles que boulangerie, boucherie, fromagerie, seront conservées pour maintenir l'équilibre. Seules quelques enseignes comme Cerise et Création et Petrossian n'ont pas fait l'objet de candidatures par les commerçants actuels et feront l'objet d'un nouvel appel d'offres. Les Halles Paul Bocuse continueront ainsi d'offrir une diversité culinaire de qualité aux Lyonnais et aux visiteurs.