Découvrez l'origine surprenante des aguignettes, pâtisseries normandes du Nouvel An en forme d'animaux!

Les aguignettes, de délicieuses pâtisseries normandes en forme d'animaux, ont une origine fascinante liée à une coutume celte de cueillette de gui au Nouvel An. Autrefois distribuées contre des étrennes, ces petites gourmandises étaient confectionnées par des apprentis qui utilisaient des chutes de pâte feuilletée pour créer des personnages présentés aux passants avec une chanson dédiée. Le nom "aguignette" dérive de l'expression celte "au gui, l'an neuf" et fait référence à la coupe rituelle de gui par les druides. Ces friandises étaient également offertes en échange d'étrennes pendant la période entre Noël et le Nouvel An. La recette des aguignettes est simple : une pâte feuilletée dorée et bien gonflée, généralement en forme d'animal comme un coq, un cochon, un lapin ou un poisson. On peut même les garnir de compote de pommes, de confiture ou de pâte à tartiner pour plus de gourmandise. Malgré la perte de cette tradition, quelques boulangeries proposent encore ces petites merveilles pour célébrer la nouvelle année.