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"Découvrez le règne d'Antonin Carême, maître de la cuisine des nobles"

"Découvrez le règne d'Antonin Carême, maître de la cuisine des nobles"

Au XIXe siècle, la gastronomie tient une place prépondérante à Paris. C'est à cette époque que la figure d'Antonin Carême (1784-1833) s'impose comme l'un des plus grands cuisiniers de l'histoire de la cuisine française. Son influence est telle qu'il édicte les règles qui façonneront l'art culinaire pour les années à venir. Le XIXe siècle est marqué par le nationalisme, la révolution industrielle, le développement des sciences, mais aussi par l'essor de la gastronomie. Les restaurants se multipli...

Publié le 25/12/2024 12:30