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"Découvrez le règne d'Antonin Carême, maître de la cuisine des nobles"

Au XIXe siècle, la gastronomie tient une place prépondérante à Paris. C'est à cette époque que la figure d'Antonin Carême (1784-1833) s'impose comme l'un des plus grands cuisiniers de l'histoire de la cuisine française. Son influence est telle qu'il édicte les règles qui façonneront l'art culinaire pour les années à venir. Le XIXe siècle est marqué par le nationalisme, la révolution industrielle, le développement des sciences, mais aussi par l'essor de la gastronomie. Les restaurants se multipli...

Publié le 25/12/2024 12:30