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"Découvrez la formule magique des pâtes crémeuses parfaites : ce n'est pas les carbonara !"

Des chercheurs allemands de l'institut Max Planck ont élaboré la recette scientifique infaillible du cacio e pepe, fameux plat italien à base de fromage et de poivre. En se penchant sur la physique de la cuisine, ils ont identifié la concentration d'amidon comme l'élément clé pour obtenir une sauce idéalement crémeuse. En ajoutant de l'amidon de maïs à la préparation traditionnelle, les chercheurs ont amélioré la recette originale pour garantir un résultat parfait à chaque fois. Cette recette es...

Publié le 11/01/2025 22:06