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Découvrez la révolution culinaire d'Auguste Escoffier, chef visionnaire !

En 1907, le chef cuisinier Auguste Escoffier publie la deuxième édition de son "Guide culinaire", devenu la référence absolue pour les cuisiniers du monde entier. Innovateur de génie, il a révolutionné la façon de cuisiner au début du XXe siècle. Conscient des évolutions de la société, Escoffier a introduit des changements majeurs dans les cuisines des palaces, anticipant l'accélération des rythmes de vie. À une époque où le temps était compté, Escoffier a su simplifier les recettes tout en pré...

Publié le 24/12/2024 12:30