Le boom des fromageries à Marseille: une tendance en pleine expansion

Depuis quelques années, les fromageries à Marseille sont en plein essor, attirant de plus en plus de clients à la recherche de produits de qualité. Avec l'ouverture de 13 nouvelles boutiques depuis 2012, les Marseillais redécouvrent le plaisir du fromage, notamment influencés par la proximité et l'authenticité des commerces locaux. Cette tendance s'est intensifiée après la période de confinement liée à la pandémie de Covid-19, surprenant même les commerçants les plus anciens. Des enseignes telles que La Meulerie ont su séduire une clientèle plus jeune en proposant une offre innovante, entre fromagerie traditionnelle et snacking. Pour Driss Azzoug, co-fondateur, l'approche snacking répond aux attentes des consommateurs, mêlant convivialité, authenticité et gourmandise. Cette évolution vers des produits de qualité, directement des producteurs, est également soulignée par les clients qui privilégient désormais les fromageries artisanales malgré un coût légèrement plus élevé que dans les grandes surfaces. Pour maintenir leur attractivité, certaines fromageries proposent des services innovants comme des boxs de fromage personnalisées, disponibles en livraison ou directement en boutique. Les raclettes demeurent des incontournables, notamment sous forme de plateaux prêts à déguster. Ce retour aux sources de la bonne cuisine et du partage semble s'inscrire dans une tendance socioculturelle plus large, où la proximité, la qualité et l'authenticité des produits sont plébiscitées. Les fromageries deviennent ainsi des lieux de rendez-vous incontournables pour les amateurs de fromages, qui valorisent désormais davantage le conseil, le choix et la provenance des produits. Ce phénomène témoigne d'une véritable transformation des habitudes de consommation à Marseille, où les fromageries se réinventent pour s'adapter aux exigences d'une clientèle de plus en plus exigeante et en quête d'authenticité.