"Cristal Limiñana : la distillerie emblématique du pastis marseillais"

La société Cristal Limiñana, vieille distillerie de Marseille, s'est taillée une place de choix dans le monde de l'anisette et du pastis. Fondée en 1884 par Manuel Limiñana, échappant à la crise économique, elle produit aujourd'hui anisette et pastis, ce dernier étant devenu son produit phare. Sous la direction de Maristella Vasserot, arrière-petite-fille du fondateur, l'entreprise a diversifié sa gamme avec des pastis comme "Un Marseillais", le Phocéa et le Massilia. S'adaptant aux nouvelles tendances, elle propose également des anisés sans alcool. Exportant 20% de ses 600 000 bouteilles annuelles, vers l'Italie, l'Espagne, l'Allemagne, la Nouvelle-Calédonie et l'Arménie, Cristal Limiñana vise maintenant les États-Unis. En plus de préparer une bouteille collector à l'occasion de ses 140 ans, l'entreprise participe à l'initiative "Made in Marseille" pour accroître sa visibilité. Maristella Vasserot recommande de déguster le Cristal Anis en le mélangeant avec de l'eau, car ce qui compte, c'est le partage.